Torrevento Bolonero 2020

Vinhuset Torrevento blev grundlagt i 1989 og er beliggende i byen Corato (Bari) i Alta Murgia.

Firmaets varemærke er det sagnomspundne ottekantede slot Castel del Monte, opført af kejser Frederik II af Hohenstaufen. Slottet ligger kun ca. 4 km fra vineriet og er i dag symbolet på husets produktion.

Vinhuset er placeret i den nordvestlige del af Murgia, hvor der også ligger et gammelt kloster fra det 16. århundrede i nærheden af en lokalitet kaldet “Torrevento”.

Ifølge lokale overleveringer blev klostret og de omkringliggende jorde i 1948 købt af brødrene Francesco og Domenico Liantonio. De grundlagde et vineri, som senere udviklede sig til Torrevento Winery.

Høsten finder sted i midten af oktober. De høstede druer knuses og presses nænsomt. Mosten gærer med skallerne i 5–6 dage ved kontrolleret temperatur. Efterfølgende dekanteres mosten og lagres på ståltanke.

Smagsnoter
Denne rubinrøde vin har en intens bouquet med noter af skovbær. Smagen er velafbalanceret, fyldig og delikat.

Gastronomi
Perfekt ledsager til stegt kød, fuglevildt og modne oste – eller blot som meditationsvin.

Serveringstemperatur
18–20 °C.

Vinen bør åbnes mindst en time før servering eller dekanteres for at udfolde sit fulde aromatiske spektrum.