Marques de Caceres Crianza 2021

Vinmarker
Mindre vinmarker i Rioja Alta og Rioja Alavesa, alle med lave udbytter og gamle vinstokke.

Høsten
Druerne plukkes nænsomt ved håndkraft for at bevare deres aromatiske og organoleptiske egenskaber.

Vinificering
Druerne afstilkes før den alkoholiske gæring, som finder sted på rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. En macerationstid på 20 dage giver ekstra farve, aroma og fylde i vinen.

Den malolaktiske gæring foregår på en kombination af nye træfade og rustfrie ståltanke. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på egetræsfade. Fadene består af 60 % fransk og 40 % amerikansk eg, hvoraf 25 % er nye, 25 % har været brugt to gange før, og de resterende 50 % har været brugt 3–4 gange tidligere.

Efter fadlagringen lagres vinen på flaske i mindst ét år.

Smagsnoter
Flotte, dybe aromaer med fine noter af ristet egetræ og krydderier kombineret med rød frugt og lakrids. Vinen har en fyldig krop med noter af fuldmodne frugter. Tanninerne er elegante og velintegrerede, og eftersmagen er lang og silkeblød.

Serveringstemperatur
Ca. 16 °C.