Marques de Caceres Cava Brut

Vinmarker
Udvalgte vinmarker i Penedès-området med vinstokke, der er over 25 år gamle.

Høsten
Druerne udvælges fra forskellige vinmarker og plukkes nænsomt ved håndkraft.

Vinificering
Druerne nedkøles til 10 °C og presses forsigtigt. Derefter koldfiltreres mosten og gæres ved 15–17 °C i cirka 15 dage.

Efterfølgende tappes vinen på flaske med liqueur de tirage, hvilket sætter gang i andengæringen, som foregår på flasken. Vinen lagrer herefter i minimum 11 måneder, hvor den udvikler sin karakteristiske smag og aromaprofil.

Smagsnoter
I næsen findes noter af brioche med strejf af grønt æble og hvide blomster. Smagen er tør og balanceret med god længde og fine, elegante bobler.

Serveringstemperatur
6–8 °C.