Cesari Il Bosco Amarone 2019

Amarone Il Bosco fremstilles udelukkende af de sundeste druer og i de bedste årgange.

Il Bosco er en lille vingård plantet med 20 år gamle vinstokke. Efter en omhyggelig sortering lægges druerne til tørre i velventilerede rum i flere måneder, hvor de løbende kontrolleres for skadede eller mugne druer.

I løbet af tørringsprocessen mister druerne ca. 30 % af deres vægt, hvilket giver en mere koncentreret smag samt et højere sukkerindhold og en højere alkoholprocent.

Smagsnoter:
Dyb rød farve med lilla antydninger. Karakteristisk aroma af kirsebær, varme krydderier, kakao og mandler. En fyldig, silkeagtig, varm og delikat vin, som viser imponerende kompleksitet og elegance.

Madparring:
Rødt kød, vildt og modne oste.